![]() Un sobre de quètxup. | |
Origen | |
---|---|
Altres noms | Quetxup, ketchup |
País d'origen | 1876, Estats Units |
On es menja | Arreu del món occidental |
Gastronomia | Menjar ràpid |
Detalls | |
Tipus |
seasoning sauce ![]() |
Mètode de preparació | Triturada |
Ingredients principals | tomàquet, vinagre, sucre i sal |
![]() |
El quètxup (de l'anglès ketchup) és una salsa de tomàquet condimentada amb vinagre, sucre i sal, a més de diverses espècies, triturats i amb una textura densa i homogènia. Té un gust agredolç.
És un condiment típic del menjar ràpid com ara patates fregides, salsitxes, hamburgueses...
El quètxup té el seu origen en el ketsiap xinès, una salsa picant que acompanyava el peix i la carn, però que no incloïa el tomàquet entre els seus ingredients. Els anglesos l'importaren de l' arxipèlag malai en el segle XVIII. El quètxup modern fou ideat per l' estatunidenc Henry J. Heinz, qui el 1876 afegí el gust avinagrat i espès a la recepta original.