El nombre de Graetz és un nombre adimensional utilitzat en la transferència tèrmica. Proporciona la relació entre la capacitat tèrmica d'un fluid i la calor transmesa per conducció.
Aquest nombre porta el nom del físic alemany Leo Graetz.
Es defineix de la manera següent:
on:
El nombre de Graetz també es pot definir com:
on
Quan s'utilitza en càlculs de transferència de massa, el nombre de Prandtl es substitueix pel nombre de Schmidt , que expressa el quocient entre la difusivitat de la quantitat de moviment i la difusivitat de la massa.
Per a materials d'alta temperatura, aquest nombre encara s'aplica a la lava volcànica, però els models i els experiments fets per preparar la construcció de recuperadors de corium han demostrat que no és vàlid per al cas del corium que pugui formar-se al nucli del reactor en cas de pèrdua accidental de les capacitats de refrigeració.