Infotaula de menjarQuètxup
Ketchuppacket.jpg
Un sobre de quètxup.
Origen
Altres noms Quetxup, ketchup
País d'origen 1876, Estats Units
On es menja Arreu del món occidental
Gastronomia Menjar ràpid
Detalls
Tipus seasoning sauce Tradueix
Mètode de preparació Triturada
Ingredients principals tomàquet, vinagre, sucre i sal
Modifica les dades a Wikidata

El quètxup (de l'anglès ketchup) és una salsa de tomàquet condimentada amb vinagre, sucre i sal, a més de diverses espècies, triturats i amb una textura densa i homogènia. Té un gust agredolç.

És un condiment típic del menjar ràpid com ara patates fregides, salsitxes, hamburgueses...

Història

El quètxup té el seu origen en el ketsiap xinès, una salsa picant que acompanyava el peix i la carn, però que no incloïa el tomàquet entre els seus ingredients. Els anglesos l'importaren de l' arxipèlag malai en el segle XVIII. El quètxup modern fou ideat per l' estatunidenc Henry J. Heinz, qui el 1876 afegí el gust avinagrat i espès a la recepta original.


Aquest article utilitza material de l'article de Wikipedia Quètxup, que es publica sota el Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.