Pote com ketchup à frente

O ketchup [quétchâpe] é um molho de origem chinesa, introduzido no Ocidente através da Malásia, onde o ingrediente principal era o cogumelo. Nos Estados Unidos surgiu o ketchup de tomate, utilizado comumente para temperar pratos de fast-food tais como hambúrgueres e batatas fritas.

História

Acredita-se que o ketchup atual tenha sua origem no molho para peixes da cultura chinesa chamado ketsiap ("molho"). Na Malásia, uma outra versão deste mesmo molho tem o nome de kechap, que significa "gosto". O molho oriental foi levado aos Estados Unidos pelos ingleses. Nos Estados Unidos, o molho sofreu alterações, passando a ter, como seu ingrediente principal, o tomate, e sendo rebatizado de ketchup.


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