عدد گراتز(به انگلیسی: Graetz number) یک عدد بی بعد میباشد که در دینامیک سیالات ، مشخصه جریان آرام است.این عدد به افتخار فیزیکدان آلمانی لئو گراتز(به آلمانی: Leo Graetz) نامگذاری شدهاست و به این صورت تعریف میشود:
در این رابطه:
عدد گراتز در تعیین توسعه یافتگی گرمایی جریان سیال مفید است.عدد گراتز 1000 یا کمتر نشان دهنده ی توسعه یافتگی کامل در سیال است. در مواردی که انتقال جرم نیز مطرح باشد در رابطه بالا به جای عدد پرنتل از عدد اشمیت استفاده میشود: