Salsa gravy
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Origini
Luogo d'origine non conosciuta sconosciuto
DiffusioneMondiale
Dettagli
Categoriasalsa
Ingredienti principaliSugo di carne, farina
 

La salsa gravy è una salsa composta dal fondo di cottura della carne. Essa può essere ulteriormente resa più densa con l'aggiunta di farina e aromatizzata con aromi, dadi da cucina e altri ingredienti.

Spesso usata per condire l'arrosto, il polpettone, il riso e il purè di patate, e tipicamente consumata dagli statunitensi durante il pranzo del giorno del ringraziamento, la salsa Gravy è acquistabile nei negozi e nei supermercati in molte varianti diverse, comprese alcune prive di carne per i vegetariani.

Bibliografia

  • (EN) Steve Martorano, It Ain't Sauce, It's Gravy: Macaroni, Homestyle Cheesesteaks, the Best Meatballs in the World, and How Food Saved My Life, Knopf Doubleday, 2014.
  • (EN) Martha Holmberg, Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day, Chronicle, 2012, "Gravy, Jus, and Pan Sauce".

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